猛暑が続く中、日本一の梅の里、みなべ町では梅の天日干し作業が始まった。
南高梅は毎年５月下旬から７月上旬まで収穫され、梅干しにする場合には１カ月ほど塩漬けし、天日干し。その後、加工業者やＪＡに出荷され、シソやハチミツ漬けなどになって消費者の元に届く。
筋の中井貴章さん（３１）のビニールハウスでも色づいた梅干しがせいろに並べられ、辺り一帯に酸っぱい香りを漂わせている。ひっくり返す作業をして４日程度乾燥させ、最終的に計測器で水分量をチェックして、樽詰めにする。
中井さんは「暑い日が続いているので、梅がよく乾きます。今年の梅は生育期間に順調に雨が降って実がやわらかく、実太りもよい。熱中症対策にぜひ梅干しを食べてほしい」と話していた。
