京都外国語大学グローバル観光学科の２年生１０人が、美浜町のＮＰＯ法人日ノ岬・アメリカ村、御坊市のイタリアンレストラン「L'Albero」（アルベロ）とともに準備を進めてきたラーメン店「麺と向かって『みお』」が９月２、３日の２日間、三尾のアメリカ村食堂すてぶすとんでオープンする。特産のイセエビを使ったご当地ラーメンを限定で販売。「ラーメンをきっかけに、魅力を知ってもらって、まちを元気にしたい」と張り切っている。
地域と一体となって観光のまちづくりに取り組む必修科目のＣＥＰ（コミュニティエンゲージメントプログラム）で、今年で４年目になる美浜町プログラムの活動。同町は観光資源が豊富な一方、人口減少や少子高齢化の課題を抱えており、観光の力で元気にしようと昨年度、当時２年生が考えたアイデアの「三尾ラーメン」を今年度、１つ下の学生が実現させる。
中国、タイからの留学生を含む今年のメンバーは５月から活動開始。広報班６人、経営班４人に分かれて毎週１回、ビデオ会議アプリ「Ｚｏｏｍ」で関係者とミーティングを行ってきた。
広報班は主にインスタグラムやティックトックのＳＮＳで美浜町の観光地やおすすめスポット、ラーメン開発の進捗といった情報を投稿。経営班はラーメンの試作を通して味やトッピング、麺の種類を決めた。ロゴ、店名、器やレンゲも自分たちで考案。ラーメン店を運営するコストや商品原価も計算し、無駄なく環境にやさしい店を目指す。
ラーメンのスープやチャーシューの開発はＮＰＯ法人やアルベロと連携し、「伊勢海老×味噌」でクセになる味。材料はみそを含めて地元のものを多く使い、スープはイセエビをはじめ、たくさんのエビを使うことで味に深みをプラスしたという。
営業時間は２日間とも午前１１時から午後３時まで。一杯１０００円、一日限定５０食で販売する。店のコンセプトは「ごちそうさまからの美浜探索」。周辺施設を紹介し、まちを満喫してもらう。
２９日、河上幸子教授とともに訪れた学生１０人は９月５日まで現地で活動。オープンまで最終の打ち合わせや店内の装飾、ビラ配りを行い、２日間は厨房やホールに立つ。広報班の田中萌々花さん（２０）は「地域の人には実際に離れていても密着して教えてもらい、まちの方や先生のアドバイスのおかげ。ラーメンは自信を持って出せる味。少し緊張していますがオープンが楽しみです」。ラーメンを食べた人を対象に学生が三尾を案内するバスツアーも予定している。詳しくはインスタグラムやホームページで。
