日高川町鐘巻のレストラン雲水は新たな日高川町の名物として、鮎をパンで挟んだ「鮎ドッグ」＝写真＝を考案。オリジナルソースを絡め「パンと意外と合う！」と太鼓判を押す商品。１５日に御坊市野口で開かれるみやこ姫よさこい祭りで販売する。
一般的なソーセージを挟むホットドッグを応用して、日高川の特産鮎を挟んだ商品。骨まで食べられる日高川漁協の一夜干し鮎にオリジナルの紀州梅、タルタルの２種類のソースをかけ、大葉やキャベツの千切りなども入れた。２種類のソースが鮎と絶妙にマッチするとともに、魚の臭みをとり、パンとの相性も抜群となっている。雲水では「ちょっとびっくりですが、意外に合います。日高川漁協さんの匠の技の一品の鮎とパン、ソースが絶妙。ぜひご賞味を」と呼びかけている。
１個３８０円。よさこい祭りでは２００個を限定販売するほか、６月５日のごぼう商工祭２０１６での出品も予定している。
