日高町志賀、志賀小学校の北側で２０日から、健康に留意したグルテンフリーのカフェ「ｃａｆｅ ｓｈｉｉｃо（カフェしいこ）」がオープンする。地元の玉置志津さん（５１）が自宅隣の古民家で、「地域の人たちが気軽に集まれる場所になれば」と開店を決意。「『健幸』は笑いとごはんでできている」をモットーに、小麦アレルギーのある人でも安心して食べられる米粉のシフォンケーキなどを提供していく。
玉置さんは会社勤めを経て、「家でできる仕事がしたい」と、２０２４年７月から半年間、わかやま産業振興財団の創業セミナーで勉強した。
グルテンフリーは、小麦や大麦などに含まれるたんぱく質のグルテンを用いない食生活で、アスリートなどが取り入れている。玉置さんはテレビでグルテンフリーを知り、自分でも試してみて花粉症の症状などが改善した経験がある。
「地元の人たちがくつろげる場所があればいいな」と思っていたこともあり、安心安全の「こだわりのシフォンケーキ」を提供する身近な店としてオープンする。メニューはシフォンケーキとドリンク（コーヒー、紅茶、オレンジジュース等）で、お得なケーキセットにできる。シフォンケーキはプレーンのほか紅茶の茶葉を使ったアールグレイ、チョコ、季節限定のレモンがある。テイクアウトも可能。座席は２３席。営業時間は午前９時から午後４時まで。定休は水曜。
