写真＝ハモと生じゅんさいの酢の物
花紋では、地元で水揚げされたハモを使った料理を提供しています。オススメの料理をいくつかご紹介。
まずは、「ハモと生じゅんさいの酢の物」。淡白な味わいのハモと秋田県産のじゅんさいを、柑橘系のお酢「加減酢」で和えた一品です。さっぱりとした味わいの梅肉が、アクセントになっています。脂がのったハモとプルンとした食感のじゅんさいが相性抜群！
そして、「ハモの落とし梅肉添え」。ハモをサッと湯にくぐらせて、氷水で身をギュッとしめ、あっさりとした自家製の梅肉を添えた逸品。これからの季節にぴったりの一皿です。
このほか、照り焼きや天ぷら、鍋など各種取りそろえています。コース料理もできるので、気軽にご相談を。日によっては、薄造りも提供しています。詳しくは同店までお問い合わせください。
店主の寺西さんは「これからが旬のハモが入荷いたしました。ほかにも、いろいろなお料理をご用意いたしております。会席料理やコース料理、創作料理まで、ご来店いただくたびに、違った料理を味わっていただけますよ。ぜひ一度ご来店ください」。
