年の瀬に揺れる風物詩

　みなべ町堺漁港に、冬の風物詩として親しまれるウツボ干しが登場。寒風に揺れている。
　はえ縄などで水揚げされたウツボを背開きにし、竹串に刺して冷たい風にさらす。干し上げたウツボは砂糖じょうゆで照り焼きにして食べたりする。長時間干した堅いウツボは唐揚げにすると冬の珍味として楽しめる。酒の肴としても人気。主に贈り物などとして使用する漁師も多いという。