御坊商工会議所はごぼう商工祭（５月２５日）での「鯛麺（たいめん）」料理復元イベントを前に１１日、大谷呉服店で試食会を開き、川瀬和男・阪本仁志副会頭や中村裕一県議ら関係者２０人が参加した。
鯛麺は江戸時代に瀬戸内地方から御坊に伝わり、戦前まで結婚式などで振る舞われていた祝宴料理。大皿にゆでたそうめんを波状に敷き、塩焼きの大鯛を乗せて床の間で披露。祝宴の締めに、鯛の身をほぐして温かいダシで「にゅうめん」として食べ、大皿を拝見する「皿見せ」があったと言われている。大皿は御坊の旧家にはいまも残っているが、料理を振る舞う家はなくなっていった。
今回は直径５３㌢の伊万里焼の大皿と体長５１㌢、重さ２・５㌔の天然の鯛を使用。祝宴の席も再現し、地元語り部で９年前から鯛麺を研究している大谷春雄さんが「昔は鯛もそうめんも高価で、『一生に一度食べられたら幸せ』と言われていました」などと解説した。試食した参加者は「上品な味でおいしい。焼いた鯛の香ばしい味もマッチしている」「大きな鯛で見た目にも『メデタイ』料理だ」などと笑顔を見せていた。
商工祭は「寺内町を楽しむ」をテーマに多彩なイベントを企画。日高別院では一般向けの鯛麺の試食や大皿展示、専門家の講話を予定している。
