ハモといえば、関西では夏の味覚として欠かせない食材です。花紋から、地元産のハモを使用した「ハモと生じゅんさいの酢の物」を紹介しましょう。
淡白な味わいのハモと秋田県産のじゅんさいを、柑橘系のお酢「加減酢」で和えた一品です。さっぱりとした味わいの梅肉が、アクセントになっています。脂がのったハモとプルンとした食感のじゅんさいは相性抜群！ 初夏に最適な料理を味わってください。
店主の寺西さんは「いつも当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。もうすぐ暑い夏がやってきますね。これからが旬のハモが入荷いたしました。ほかにも、いろいろなお料理をご用意いたしております。会席料理やコース料理、創作料理まで、ご来店いただく度に違った料理を味わっていただけます。ぜひ一度ご来店ください。皆さまのお越しを心よりお待ちいたしております」と話しています。
写真＝さっぱりとした味わいの梅肉がアクセントに
