みなべ町は、先月３１日に初開催した海―１カーニバルのイベントの一つとして実施した、家庭の魚料理のおいしそうナンバーワンを決める海―１グランプリの結果を発表した。グランプリは町内在住の草分八寿子さんのレシピ「イサキのカルパッチョ」に決まった。近く山本秀平町長がトロフィーを贈る。
各家庭で親しまれている「我が家の魚料理」をテーマにした初めての企画で、レシピを募ったところ、９品の応募があった。海―１カーニバルの当日、会場で写真とレシピを掲示し、見ておいしそうな料理を来場者に投票してもらった。
イサキのカルパッチョの食材は、刺身用の新鮮なイサキ、玉ねぎ、キュウリ、ミニトマト、ナッツ、ドレッシング。イサキを薄くそぎ切りにして皿に並べ、薄くスライスした玉ねぎ、千切りキュウリ、２～４等分したミニトマト、ナッツを魚の上に盛り付けてドレッシングをかければ出来上がり。草分さんの推しポイントとして「イサキの上品な甘みと野菜のシャキシャキ感が相性抜群。さっぱりしながらも見た目が華やかで、ナッツの香ばしさがアクセントになる、食感も楽しい一皿です」とアピール。刺身用ならほかの魚でもでき、ドレッシングをお好みで変更してもおいしいという。
ほかにも、イサキのポワレ、シラスと大葉のアンチョビパスタ、イガミの幽庵焼き、サワラの梅あんかけなどおいしそうでアイデアあふれるレシピばかり。町ホームページで全９品を紹介している。
町では「レシピには、身近な魚をおいしく楽しむための工夫やアイデアがたくさん詰まっています。ぜひ、家庭でもさまざまな魚料理に挑戦してみてください」とＰＲしている。
