一年で最も寒さが厳しいとされる２０日の「大寒」を前に、御坊市名田町野島の有限会社樽の味本部・物流センターで冬の風物詩、巨大なやぐらの大根干しがピークを迎えている。
１０段で組まれた高さ約７㍍、幅約３５㍍のやぐら２基。ぬか漬けたくあんにする大根を冬の風にさらして乾燥させている。大根は美浜町田井や御坊市湯川町富安の農家が契約栽培している「総太り大根」。寒空に映える白と緑が国道４２号を通るドライバーらの目を引いている。
やぐらは昨年１２月上旬に設置。大根を干す作業は２月中旬ごろまで続く。大根は１０日から２週間程度干し、漬け込んだ後、商品の「いなか漬け」として全国に発送。中野了輔常務（４２）は「今シーズンの大根は大きく最高の出来。おいしいいなか漬けが出来上がります。昔ながらの製法で熟成された乳酸発酵の漬物。多くの方々に食べていただき、皆さんに元気を届けたいですね。いなか漬けを作ったあとのぬか床もご好評いただいております」と話している。
